Respon glikemik merupakan kondisi fisiologis pada kadar glukosa selama periode tertentu setelah seseorang mengonsumsi suatu pangan. setiap pangan yang mengandung karbohidrat mempunyai respon glikemik yang berbeda-beda. pangan yang dapat menaikkan kadar glukosa darah dengan cepat memiliki indeks glikemik yang tinggi, salah satunya adalah nasi putih. overweight adalah hasil dari ketidakseimbangan energi dimana terlalu banyak kalori yang dimakan dibandingkan energi yang digunakan oleh tubuh untuk melakukan aktivitas fisik. orang overweight cenderung mudah terkena penyakit-penyakit metabolisme seperti diabetes mellitus. penelitian ini bertujuan untuk melihat perbandingan respon glikemik akibat pemberian nasi putih organik dan nasi putih nonorganik pada mahasiswa yang overweight. penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan desain cross-over acak pada mahasiswa fakultas kedokteran universitas syiah kuala. sampel berjumlah 30 orang yang masing-masing mendapatkan 2 perlakuan yang