Lean adalah suatu upaya perbaikan secara terus menerus untuk meningkatkan nilai tambah produk dengan cara menghilangkan pemborosan. brownies kupi atjeh merupakan salah satu industri skala kecil yang memproduksi brownies. pihak manajemen brownies belum pernah melakukan kegiatan penguraian pemborosan secara detail pada proses produksi brownies. penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi pemborosan pada aktifitas produksi brownis dan memberikan usulan perbaikan untuk pemborosan tersebut. proses diawali dengan pembentukan current state map untuk mengambarkan kondisi nyata dari proses produksi yang dijalankan oleh perusahaan. identifikasi pemborosan dilakukan dengan menggunakan process activity mapping dan demand activity amplification mapping. pemborosan yang terjadi yaitu waktu menunggu, produksi berlebihan, dan produk reject. pemborosan yang teridentifikasi selanjutnya dianalisis dengan metode analisis 5 why. tindakan perbaikan yang digunakan untuk merancang future state map adalah