| |
Rina Marwina. PERUBAHAN MUTU TOMAT (LYCOPERSICON ESCULENTUM MILL.) DENGAN VARIASI KONSENTRASI GEL LIDAH BUAYA (ALOE VERA L.) DAN SUHU PENYIMPANAN. Banda Aceh : Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, 2016 |
|
AbstrakPenelitian ini bertujuan untuk melihat lama umur simpan buah tomat dengan menggunakan lapisan gel lidah buaya (aloe vera l.) dengan berbagai variasi konsentrasi dan variasi suhu penyimpanan. penelitian ini me nggunakan tomat dengan tingkat kematangan optimum. pada variasi konsentrasi gel lidah buaya (a) terdiri atas 4 perlakuan, yaitu tanpa gel lidah buaya (a1), konsentrasi 30% (a2), konsentrasi 50% (a3) dan konsentrasi 70% (a4), dan variasi penyimpanan yaitu suhu penyimpanan (b) terdiri atas 2 perlakuan, yaitu suhu b1 suhu ruang (28oc) dan b2 (suhu rendah 10oc ). analisa data yang diamati meliputi susut bobot, kekerasan, vitamin c, total padatan terlarut, dan uji organoleptik (warna, tekstur, dan aroma). dari hasil penelitian didapatkan perlakuan terbaik pada tomat dengan perlakuan konsentrasi gel lidah buaya 30% pada penyimpanan suhu rendah 10ºc masih diterima konsumen hingga hari ke 21. penyimpanan perlakuan terbaik pada hari ke-12 untuk analisis susut bobot terdapat pada
Baca Juga : PENGARUH EKSTRAK LIDAH BUAYA (ALOE VERA) TERHADAP PERTUMBUHAN ENTEROCOCCUS FAECALIS PADA BERBAGAI KONSENTRASI (M NAUFAL ASYRAF, 2017) ,
Baca Juga : PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK LIDAH BUAYA (ALOE VERA) TERHADAP KADAR GLUKOSA DARAH DAN STRUKTUR MIKROSKOPIS SEL ? PANKREAS TIKUS HIPERGLIKEMIK (Irdalisa, 2015) , n konsentrasi gel lidah buaya 30% yang disimpan pada suhu 10ºc dengan nilai 15,52%, untuk analisis presentase kekerasan perlakuan terbaik terdapat pada konsentrasi 30% pada suhu rendah 10ºc nilai yaitu 1.357 kg/cm2, dan analisis vitamin c perlakuan terbaik terdapat pada konsentrasi 30% pada suhu rendah 10ºc nilai 1,42 mg/50gr, sedangkan tpt perlakuan terbaik terdapat pada suhu rendah 10ºc dengan perlakuan tanpa konsetrasi gel lidah buaya nilai presentase yaitu 4,40 %brix. dari hasil pengujian organoleptik, panelis menolak tomat dengan perlakuan konsentrasi gel lidah buaya 30% yang disimpan pada suhu ruang 28oc pada hari penyimpanan ke-12, sedangkan pada penyimpanan suhu rendah 10oc panelis menolak tomat dengan konsentrasi gel lidah buaya 30% pada hari penyimpanan Tulisan yang relevan PENGARUH KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN EKSTRAK LIDAH BUAYA (ALOE VERA L.) TERHADAP UMUR SIMPAN BUAH TOMAT (LYCOPERSICUM ESCULENTUM MILL.) (Sartika, 2015) ,PENGARUH EKSTRAK LIDAH BUAYA (ALOE VERA L.) TERHADAP PERTUMBUHAN CANDIDA ALBICANS PADA BASIS GIGI TIRUAN RESIN AKRILIK HEAT CURED (ZAZA YUNDA PUTRI, 2020) , PENYIMPANAN BUAH JAMBU BIJI (PSIDIUM GUAJAVA LINN) TEROLAH MINIMAL MENGGUNAKAN GEL LIDAH BUAYA (ALOE VERA L.) (Rahmat Mulyana Amijaya, 2014) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |