Pengaruh konsentrasi nanoemulsi minyak pala dan gliserol terhadap karakteristik edible film luthfan putra irwanda1, yuliani aisyah2, novi safriani2 1mahasiswa fakultas pertanian unsyiah – banda aceh 2staf pengajar jurusan teknologi hasil pertanian unsyiah, banda aceh abstrak edible film merupakan kemasan primer, bersifat biodegradable dan dapat dimakan. bahan baku pembuatan edible film adalah hidrokoloid, lipida dan komposit. edible film berbahan pati memiliki resistensi yang rendah terhadap air dan uap air sehingga mudah rusak oleh air. penelitian ini bertujuan untuk menemukan formula terbaik dan pengaruh konsentrasi nanoemulsi minyak pala dan gliserol terhadap karakteristik edible film. penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (rak) faktorial yang terdiri atas 2 faktor. faktor pertama yaitu konsentrasi nanoemulsi minyak pala (m) yang terdiri atas 3 (tiga) taraf yaitu m1 = 1%, m2 = 2%, dan m3 = 3% v/vtotal. faktor kedua adalah konsentrasi gliserol (g) yang