| |
arin rapandya dewi. PERBANDINGAN KADAR PROTEIN DAN LEMAK FRIED CHICKEN YANG DIPRODUKSI SECARA SEDERHANA DAN MODERN DI BANDA ACEH. Banda Aceh : Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Syiah Kuala, 2016 |
|
AbstrakPerbandingan kadar protein dan lemak fried chicken yang diproduksi secara sederhana dan modern
di banda aceh
abstrak
tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar protein dan lemak dalam fried chicken yang di produksi baik secara sederhana maupun modern di kota banda aceh. sampel yang diambil untuk mengetahui kadar protein dan lemak pada fried chicken berasal dari tiga tempat pengolahan secara sederhana dan tiga tempat pengolahan secara modern. untuk menganalisa protein dilakukan dengan metode kjeldahl, sedangkan untuk menganalisa lemak dilakukan dengan metode ekstraksi soxlet. pada masing-masing tempat pengolahan di atas yang berjumlah 12 sampel. dari hasil yang diperoleh terlihat bahwa kadar protein fried chicken yang diolah di tempat pengolahan sederhana lebih rendah daripada tempat pengolahan modern. kadar protein fried chicken yang diolah pada tempat pengolahan sederhana memiliki rata-rata persentase kadar protein 21,2519 ± 4,1710, sedangkan kadar protein fried
Baca Juga : FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERILAKU KONSUMEN KENTUCKY FRIED CHICKEN DI KOTA BANDA ACEH DAN SEKITARNYA (Tithut Amalia, 2020) ,
Baca Juga : PREDIKSI KADAR PROTEIN DAN LEMAK DAGING SAPI ACEH MENGGUNAKAN APLIKASI NEAR INFRARED REFLECTUNCE SPECTROSCOPY (NIRS) (Nirma Rotua, 2017) , cken yang diolah pada tempat pengolahan modern memiliki rata-rata persentase kadar protein 32,2442 ± 4,3164 terdapat perbedaan yang sangat nyata (p0.05). sesuai dengan hasil penelitian maka dapat disimpulkan bahwa kadar protein fried chicken yang diolah pada tempat pengolahan sederhana menghasilkan kadar protein lebih rendah dibandingkan fried chicken yang diperoleh dari tempat pengolahan modern, sedangkan kadar lemak pada fried chicken yang diambil dari tempat pengolahan sederhana menunjukkan kadar lemak yang lebih tinggi dibandingkan kadar lemak fried chicken yang diambil dari tempat pengolahan Tulisan yang relevan PENGARUH PERSEPSI KEHANGATAN REKAN KERJA DAN PERSEPSI KOMPETENSI REKAN KERJA TERHADAP NIAT BERPINDAH KARYAWAN YANG DIMEDIASIKAN OLEH KEPUASAN KERJA PADA KARYAWAN RESTORAN KENTUCKY FRIED CHICKEN (KFC) DI BANDA ACEH (Dafratun Nufus, 2017) ,PENGARUH PENGGUNAAN KEFIR DARI JENIS SUSU YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS DAN DAYA IKAT PADA LOGAM PB (Nurul Ayu Agustina, 2019) , PENGARUH PEMBERIAN BUAH KEMIRI (ALEURITES MOLUCCANA) TERHADAP KUALITAS DAGING ITIK AFKIR (Erwan Fahri, 2017) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |