|
| |
|
Bambang Aji Nagan. PENGUKURAN KANDUNGAN KAFEIN DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SEDUHAN BUBUK KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA L.) GAYO PADA BEBERAPA TINGKATAN PENYANGRAIAN. Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2016 |
|
AbstrakKopi arabika telah menjadi salah satu komoditi perkebunan unggulan di indonesia, khususnya yang tumbuh di dataran tinggi gayo, aceh. kayanya khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh, menyebabkan kopi menarik untuk diteliti. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh varietas serta tingkat penyangraian terhadap kandungan fenol, aktivitas antioksidan, dan kafein yang terdapat pada seduhan kopi arabika gayo. penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (rak) dengan pola faktorial yang terdiri atas 2 faktor. faktor pertama adalah varietas kopi yang digunakan (v) yaitu v1 = tim-tim, v2 = bourbon dan v3 = ateng super. faktor kedua adalah tingkat penyangraian (r) yaitu r1 = penyangraian terang, r2 = penyangraian sedang, dan r3= penyangraian gelap. setiap perlakuan diulang sebanyak tiga kali sehingga terdapat 27 satuan percobaan. analisis yang dilakukan meliputi: uji total fenol, aktivitas antioksidan, nilai ic50 yang dibandingkan dengan ic50 vitamin c dan bht, serta
Baca Juga : KAJIAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BUBUK KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA) DAN ROBUSTA (COFFEA CANEPHORA) BERDASARKAN KONDISI PENYANGRAIAN DAN PENYAJIAN (Razi Aneiza, 2017) ,
Baca Juga : UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN TOTAL KAFEIN KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA L) GAYO PADA BEBERAPA WAKTU TUNDA PULPING (Maulidiya Izzati, 2016) , n kafein pada seduhan kopi arabika gayo. hasil penelitian menunjukkan tingkat penyangraian berpengaruh nyata terhadap total fenol dan berpengaruh sangat nyata pada aktivitas antioksidan dan kadar kafein seduhan kopi arabika gayo. total fenol seduhan kopi arabika menurun dengan meningkatnya tingkat penyangraian. perlakuan varietas kopi berpengaruh sangat nyata terhadap kadar kafein, kadar kafein tertinggi diperoleh pada varietas timtim pada setiap penyangraian kecuali pada penyangraian terang. kata kunci : kopi arabika gayo, antioksidan ,ic50, kafein, tingkat Tulisan yang relevan PENGARUH VARIASI SUHU DAN LAMA PENYANGRAIAN KOPI ARABIKA GAYO TERHADAP MUTU SENSORI KOPI ESPRESSO (Sabariana, 2018) ,PERBANDINGAN DAYA HAMBAT EKSTRAK DAUN KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA) DAN DAUN KOPI ROBUSTA (COFFEA CANEPHORA) TERHADAP PERTUMBUHAN STREPTOCOCCUS MUTANS (Sulastri Oktarin, 2018) , PENGARUH TEKNIK PENGERINGAN DAN UKURAN PARTIKEL SERTA WAKTU PENYEDUHAN TEH KULIT KOPI (CASCARA) TERHADAP KANDUNGAN ZAT FITOKIMIANYA (IZZA AL NABILA, 2020) , |
|
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |