|
| |
|
FITRI MARDIATI. PENGARUH VARIASI KEMASAN DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS NANAS TEROLAH MINIMAL. Banda Aceh : Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, 2016 |
|
AbstrakFitri mardiati, 1105106010006. pengaruh variasi kemasan dan suhu
penyimpanan terhadap kualitas nanas terolah minimal. dibawah
bimbingan ratna, s.tp,mt. sebagai pembimbing utama dan dr. rita
khatir, s.tp, m. sc. sebagai pembimbing anggota
ringkasan
buah nanas adalah buah unik dengan struktur kulit bersisik yang tebal sehingga
proses pengupasannya tidak mudah. namun demikian kandungan nutrisi buah ini
sangat baik. buah nanas terolah minimal dalam keadaan segar mempunyai daya
tahan yang singkat sehingga perlu dilakukan pengemasan dan penyimpanan pada
suhu rendah (dingin) untuk memperpanjang umur simpan. tujuan penelitian ini
adalah untuk mengetahui pengaruh jenis kemasan dan suhu penyimpanan
terhadap mutu buah nanas terolah minimal.
penelitian menggunakan model randomized completely design atau
rancangan acak lengkap ( ral) faktorial pola 3x2 dengan 2 faktor yang diuji
yaitu 3 variasi kemasan plastik (k) (kemasan
Baca Juga : PENGARUH BENTUK IRISAN NANAS TERHADAP MUTU SIMPAN NANAS SEGAR TEROLAH MINIMAL (Lisa Maulidia, 2017) ,
Baca Juga : KAJIAN TEKNIK PENGEMASAN SIRSAK (ANNONA MURICATA L.) TEROLAH MINIMAL SELAMA PENYIMPANAN SUHU RENDAH (MEUTIA KANA SAPUTRI, 2014) , pp, hdpe, dan ldpe), dan 2 suhu (t) penyimpanan 15°c dan 10°c. dengan demikian terdapat 6 (kombinasi) perlakuan, dengan 3 kali ulangan sehingga terdapat 18 satuan percobaan. adapun analisis yang dilakukan meliputi umur simpan buah nanas terolah, uji total padatan terlarut buah nanas terolah minimal, uji kekerasan buah nanas terolah minimal, uji vitamin c buah nanas terolah minimal dan kelembaban relatif (rh) lemari pendingin. hasil penelitian menunjukkan bahwa umur simpan buah nanas terolah minimal pada semua perlakuan adalah 8 hari. berdasarkan analisis sidik ragam pada hari ke-12 total padatan terlarut buah nanas terolah minimal dipengaruhi oleh perlakuan variasi kemasan suhu penyimpanan, dimana nilai total padatan terlarut buah nanas terolah minimal pada kemasan plastik ldpe (15,81%/brix) dan plastik hdpe (14,01%/brix) lebih besar nilainya dari kemasan plastik pp (9,45%/brix) dan total padatan terlarut buah nanas pada suhu 10?c ( 15,54 %brix) lebih besar dari total padatan terlarut buah nanas terolah minimal pada suhu 15?c (10,64 %brix). selanjutnya analisis sidik ragam pada hari ke-12 menunjukkan bahwa kekerasan dan vitamin c buah nanas terolah minimal tidak dipengaruh i oleh perlakuan variasi kemasan suhu penyimpanan, dan interaksi keduanya. adapun rata-rata nilai kelembaban relatif (rh) lemari pendingin pada suhu 15°c (42,3%) lebih besar dari nilai rata-rata kelembaban relatif (rh) lemari pendingin pada suhu 10°c Tulisan yang relevan PENGARUH KEMASAN DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP MASA SIMPAN JAMBU BIJI (PSIDIUM GUAJAVA L) TEROLAH MINIMAL MENGGUNAKAN LAPISAN GEL LIDAH BUAYA (ALOE VERA). (Idris, 2015) ,PENDUGAAN UMUR SIMPAN BUAH MELON (CUCUMIS MELO L) TEROLAH MINIMAL DENGAN PENDEKATAN PERSAMAAN ARRHENIUS (Fatimah Syakban, 2018) , VARIASI KETEBALAN KEMASAN PLASTIK POLYPROPYLEN PADA PENGEMASAN VAKUM BUAH MELON (CUCUMIS MELO L) TEROLAH MINIMAL (Erin Karlina, 2016) , |
|
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |