| |
Raudhatul Jannah. PERSENTASE PENGGUNAAN STARTER (LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS DAN LACTOBACILLUS CASEI) TERHADAP KEASAMAN DAN SINERESIS SUSU FERMENTASI YANG DITAMBAHKAN PUREE WORTEL (DAUCUS CAROTA L). Banda Aceh : Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, 2015 |
|
AbstrakSuatu penelitian telah dilaksanakan tentang persentase penggunaan starter (lactobacillus acidophilus dan lactobacillus casei) terhadap keasaman dan sineresis susu fermentasi yang ditambahkan puree wortel (daucus carota l). penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan bakteri lactobacillus acidophilus dan lactobacillus casei dengan penambahan puree wortel terhadap keasaman dan sineresis susu fermentasi. penelitian ini dilaksanakan mulai tanggal 01 sampai dengan 28 april 2015 di laboratorium ilmu dan teknologi pengolahan susu jurusan peternakan fakultas pertanian universitas syiah kuala. penelitian ini menggunakan metode rancangan acak lengkap (ral) pola faktorial yang terdiri dari 2 faktor, yaitu faktor a adalah persentase starter (lactobacillus acidophilus dan lactobacillus casei) a1(2.5%) dan a2(5%). faktor b terdiri dari 3 level persentase penambahan puree wortel sebanyak b1(5%), b2(10%) dan b3 (15%). setiap perlakuan diulang sebanyak 3 kali sehingga diperoleh 18
Baca Juga : EFEK PENAMBAHAN PUREE WORTEL (DAUCUS CARROTA L) DAN BAKTERI ASAM LAKTAT (LAKTOBACILLUS ACIDOPHILUS DAN LAKTOBACILLUS CASEI) TERHADAP KADAR PROTEIN, ASAM LAKTAT DAN CITARASA SUSU FERMENTASI (Umul Karmila, 2015) ,
Baca Juga : PERUBAHAN KADAR PROTEIN DAN ASAM LAKTAT SUSU FERMENTASI MENGGUNAKAN STARTER LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS SELAMA PERIODE INKUBASI (Rahman Al Faris, 2015) , uan percobaan. parameter yang diamati adalah nilai ph, kadar sineresis dan total jumlah mikroba. hasil penelitian menunjukkan bahwa susu fermentasi dengan penambahan starter lactobacillus acidophilus dan lactobacillus casei dan penambahan puree wortel berpengaruh sangat nyata Tulisan yang relevan EFEK SUHU DAN MASA SIMPAN TERHADAP KUALITAS DAN AKTIVITAS ANTIMIKROBA SUSU YANG DIFERMENTASI DENGAN LACTOBACILLUS CASEI. (Cut Afria Mirdalisa, 2016) ,KEMAMPUAN BIFIDOBACTERIUM LONGUM DAN LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS DALAM MENINGKATKAN KUALITAS FISIK SUSU KAMBING FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN JUS GUAVA (Yusrawati, 2020) , EVALUASI TOTAL MIKROBA DAN PH SUSU FERMENTASI DENGAN MENGGUNAKAN STARTER LAKTOBACILLUS ACIDOPHILUS SELAMA PERIODE INKUBASI (Tiurmasari Harahap, 2015) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |