|
| |
|
Fitri Marfiranita. PENGARUH PENGUPASAN DAN LIMBAH BERBAGAI VARIETAS BUAH PISANG (Musa paradisiaca L.) TERHADAP KUALITAS MOL (MIKROORGANISME LOKAL). Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2013 |
|
AbstrakAbstrak
pisang merupakan salah satu komoditi hortikultura yang menonjol di indonesia. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pengupasan dan varietas limbah buah pisang terhadap kualitas mol.penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (ral) faktor 1, pengupasan buah (p) terdiri dari 2 taraf yaitu: dikupas (p1) dan tanpa dikupas (p2). faktor 2, varietas pisang (v) terdiri dari 6 taraf yaitu: pisang awak (v1), pisang kepok (v2), pisang mas (v3), pisang raja (v4), pisang barangan (v5), pisang ambon (v6). kombinasi dari perlakuan adalah 2 x 6 dengan menggunakan 2 kali ulangan (u). sehingga diperoleh 24 satuan percobaan. analisis yang dilakukan terhadap mol meliputi total mikroorganisme (tcc), total bakteri asam laktat (bal), nilai ph, temperatur, dan uji organoleptik terhadap warna dan aroma.
hasil penelitian menunjukkan bahwa pengupasan kulit buah berpengaruh sangat nyata (p?0,01) terhadap total mikroorganisme (tcc), total bakteri asam laktat (bal), organoleptik warna
Baca Juga : UJI AKTIVITAS ANTIFUNGAL EKSTRAK KULIT PISANG BARANGAN (MUSA PARADISIACA L.) TERHADAP CANDIDA ALBICANS (Kartika Sari, 2015) ,
Baca Juga : INVENTARISASI JENIS LALAT BUAH(DIPTERA: TEPHRITIDAE) PADA BUAH YANG DIPERDAGANGKANRNDI PASARTRADISIONALKOTA BANDA ACEH (novia jastina, 2015) , dan aroma mol. tcc dan bal tanpa pengupasan kulit buah lebih tinggi dari mol dengan pengupasan kulit buah, sebaliknya warnanya kurang baik. limbah berbagai varietas buah pisang berpengaruh sangat nyata (p?0,01) terhadap total mikroorganisme (tcc), total bakteri asam laktat (bal), temperatur, serta organoleptik warna dan aroma. ineraksi perlakuan pengupasan kulit buah dan limbah berbagai varietas buah pisang berpengaruh sangat nyata (p?0,01) terhadap total bakteri asam laktat (bal), serta berpengaruh nyata (p?0,05) terhadap nilai ph mol. bal tertinggi pada mol dari pisang mas dengan interaksi tanpa atau dengan pengupasan. secara umum mol yang dibuat dari pisang mas mempunyai tcc, bal, temperatur, warna dan aroma yang lebih baik dibandingkan mol dari varietas pisang lainnya. kata kunci : mikroorganisme lokal, pengupasan buah, limbah berbagai varietas buah Tulisan yang relevan PEMANFAATAN LIMBAH KULIT PISANG RAJA (MUSA PARADISIACA VAR. RAJA) SEBAGAI INHIBITOR ALAMI KOROSI PADA BESI OLEH AIR LAUT (Muhammad Abrar, 2017) ,PRODUKSI ASAM SITRAT DARI ASPERGILLUS NIGER MENGGUNAKAN MEDIA KULIT PISANG (Aulia Maktsum, 2016) , EVALUASI KUALITAS NUTRISI SILASE BATANG PISANG (MUSA PARADISIACA) DENGAN BERBAGAI AKSELERATOR YANG DIBERI INOKULAN EM4 SEBAGAI PAKAN TERNAK RUMINANSIA (Muhammad Roni Azizi, 2019) , |
|
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |