Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis apakah penerapan sistem persediaan bahan baku pada pante pirak bakery sudah optimal atau belum optimal serta mencari alternatif metode pengendalian persediaan yang tepat untuk peningkatan efisiensi persediaan bahan baku di pante pirak bakery. data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri data primer dan data sekunder baik yang bersifat kualitatif maupun kuantitatif yang berhubungan dengan persediaan bahan baku di pante pirak bakery.pada penelitian ini metode analisis yang digunakan adalah economic order quantity, yaitu sebuah metode yang digunakan untuk mengetahui jumlah dan pesanan ekonomis, di mana hasilnya dibandingkan dengan metode persediaan yang diterapkan oleh perusahaan tersebut. hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa penerapan metode eoq (economic order quantity) pada pante pirak bakery lebih efisien dibandingkan metode pengendalian persediaan bahan baku perusahaan. di mana perusahaan dapat menghemat biaya sebesar rp