Abstrak

Baca Juga : PENGARUH PENAMBAHAN LABU KUNING (CUCURBITA MOSCHATA L) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA KONSUMEN PADA DODOL (Muslimah, 2014) ,

Baca Juga : PENGARUH JENIS LABU KUNING DAN RASIOTEPUNG TERIGU DAN TEPUNG LABU KUNING PADA PEMBUATAN MIE DAN BASAH (sabila, 2013) ,

icant different) pada taraf signifikan 0.05 melalui uji acceptability test dan sensory evaluation. objek dalam penelitian ini yaitu kue bhoi tepung labu kuning, dengan 4 perlakuan dan dua kali pengulangan pada tiap perlakuan. setiap perlakuan diberikan kepada narasumber dan panelis konsumen. dari hasil analisis data menunjukkan bahwa kue bhoi 75 gr (30%) tepung labu kuning dengan nilai rata-rata 17.65 lebih disukai konsumen dibandingkan kue bhoi 50 gr (20%) dan 100 gr (40%). karena kue bhoi dengan campuran tepung labu kuning 75 gr (30%) memiliki warna yang kuning keemasan, aroma yang harum, tekstur yang netral dan rasa yang manis. dari hasil uji penerimaan konsumen terlihat bahwa nilai terendah kue bhoi terdapat pada kue bhoi dengan pencampuran 50 gr dan 100 gr tepung labu kuning dengan nilai rata-rata penerimaan 16.65 dan 16.45. hasil uji hipotesis terhadap karakteristik organoleptik, dan tingkat penerimaan konsumen terhadap kue bhoi dengan pencampuran tepung labu kuning dapat disimpulkan bahwa, hipotesis dapat diterima. disarankan kepada masyarakat dapat memanfaatkan tepung labu kuning untuk pembuatan penganan

Tulisan yang relevan

MODIFIKASI RESEP KUE BANGKIT DENGAN PENAMBAHAN LABU KUNING (CUCURBITA MOSCHATA, L) (Raufiza Mizza, 2018) ,

PEMBUATAN BIOPLASTIK DARI KITOSAN DAN PATI LABU KUNING (CUCURBITA MOSCHATA) DENGAN MINYAK JARAK (CASTOR OIL) SEBAGAI PEMLASTIS (Munandar, 2017) ,

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG LABU KUNING(CUCURBITA MOSCHATA) DALAM PAKAN BUATAN TERHADAP KUALITAS WARNA IKAN MASKOKI (CARASSIUS AURATUS) (Sausan Nazhira, 2017) ,