![](../images/header.jpg)
| |
Rita wiliza. TINGKAT KEASAMAN DAN KADAR ASAM LAKTAT SUSU ACIDOPHILUS YANG DITAMBAHKAN MANGGA CENGKEH DENGAN PERSENTASE YANG BERBEDA. Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2014 |
|
AbstrakTingkat keasaman dan kadar asam laktat susu
acidophilus yang ditambahkan mangga cengkeh
dengan persentase yang berbeda
oleh :
rita wiliza
(1105004010007)
abstrak
tugas akhir tentang “ tingkat keasaman dan kadar asam laktat susu acidophilus yang
ditambahkan mangga cengkeh dengan persentase yang berbeda “. penelitian ini dilakukan
dilaboratorium ilmu dan teknologi pengolahan susu jurusan fakultas pertanian universitas
syiah kuala, darussalam banda aceh, mulai tanggal 16 juni sampai dengan 30 juni 2014.
penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat keasaman dan kadar asam laktat susu
acidophilus yang ditambahkan mangga cengkeh dengan persentase yang berbeda. penelitian
dilakukan secara experiment/percobaan parameter yang diukur adalah ph dan kadar asam
laktat dengan persentase yang berbeda-beda, dengan 3 (tiga) perlakuan dan 5 ulangan.
perlakuan a ( mangga 20% + susu 80% + lactobacilus acidophilus 5%), perlakuan b
(mangga 30% + susu 70% + lactobacilus acidophilus 5%)
Baca Juga : PERUBAHAN KADAR PROTEIN DAN ASAM LAKTAT SUSU FERMENTASI MENGGUNAKAN STARTER LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS SELAMA PERIODE INKUBASI (Rahman Al Faris, 2015) ,
Baca Juga : ANALISA KEASAMAN, TOTAL MIKROBA DAN UJI ORGANOLEPTIK SUSU FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN BUAH KURMA (PHOENIX DACTYLIFERA L) DAN STARTER KOMERSIL (STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS DAN LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS) (HOIRIAH LUBIS, 2015) , an perlakuan c (mangga 40% + susu 70% + lactobacilus acidophilus 5%). hasil penelitian nilai terendah terdapat pada perlakuan c dengan ph dan kadar asam laktat yang sesuai dengan sni. kata kunci : lactobacilus acidophilus, susu, mangga cengkeh, ph, asam Tulisan yang relevan TINGKAT KEASAMAN DAN UJI ORGANOLEPTIK DADIH SUSU SAPI AKIBAT PENAMBAHAN STARTER KOMERSIL (STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS DAN LACTOBACILLUS BULGARICUS) DAN SUSU SKIM (Rini Astika, 2015) ,PENINGKATAN KUALITAS SUSU FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN KACANG HIJAU PADA JENIS SUSU YANG BERBEDA (Nurkhalis, 2014) , PENAMBAHAN KURMA DAN BAKTERI ASAM LAKTAT (LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS DAN STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS) DENGAN PERSENTASE BERBEDA TERHADAP SIFAT KIMIA SUSU FERMENTASI (MILA SAFITRI, 2015) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |